Lap Khmer hay còn có một tên gọi khác là salad bò Khmer. Đó là món ăn với sự kết hợp của nhiều nguyên vật liệu khác nhau nhằm tạo nên những màu sắc hấp dẫn, những mùi vị đặc trưng của từng loại hương liệu sẽ hòa quyện lại với nhau để kích thích thực khách ngay từ ban đầu. Khách du lịch khi đến Campuchia sẽ khó có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món Lap Khmer từ màu sắc hấp dẫn cho đến những vị ngon “thuần khiết” mà nó mang lại trong nền ẩm thực Campuchia.

Lap Khmer – Vị ngon không tưởng đất nước Campuchia

Lap Khmer - Vị ngon không tưởng đất nước Campuchia

Lap Khmer – Vị ngon không tưởng đất nước Campuchia

Tour du lịch Campuchia | Ẩm Thực Campuchia

   Địa điểm du lịch Campuchia  | Kinh Nghiệm du lịch Campuchia

Có lẽ nhiều người nghĩ rằng nó giống salad trộn ở Việt Nam hay món bò bóp thấu nhưng thực tế lại không phải thế. Thành phần chính của món gỏi Lap Khmer là những miếng bò được thái mỏng cùng với salad. Bò sẽ được hấp sơ qua hay được nướng với lửa hồng tùy theo từng địa phương để tạo nên sự đa dạng trong cùng một món ăn.

Tuy nhiên, thịt bò lại ít hơn salad trộn. Món salad sẽ có một mùi vị tuyệt vời bởi được “khoác lên mình một chiếc áo” của nước mắm, sả, nước cốt chanh, rau mùi, bạc hà và ớt. Hơn nữa, một số loại rau củ khác sẽ được sử dụng kèm theo như đậu xanh, hành khô và cà chua. Tất cả “sự tinh túy” của các mùi vị sẽ được tạo nên trong món gỏi Lap Khmer.

>>>Xem thêm: Thịt Bò Xào Kiến – Món ăn không thể bỏ qua khi đến Campuchia

Lap Khmer - Vị ngon không tưởng đất nước Campuchia

Lap Khmer – Vị ngon không tưởng đất nước Campuchia

Đầu tiên, người ta sẽ ướp thịt bò với một vài thìa nước mắm trộn với sả để tạo nên vị mặn mặn ngọt ngọt cho miếng thịt kèm với mùi thơm đặc trưng mà sả mang lại. Bò sẽ được ướp ít nhất một giờ nhưng thông thường người ta sẽ để qua đêm. Tiếp đến, người Campuchia sẽ nấu đậu xanh rồi nhúng chìm nó vào nước lạnh ngay lập tức để giữ nguyên màu xanh cũng như giúp đậu giòn hơn.

Sau đó, hẹ sẽ được cắt hay băm nhỏ rồi đổ một ít nước sôi và ngâm trong vòng từ 6 đến 10 phút. Nước chanh, nước mắm, sả băm nhuyễn cùng với một ít đường sẽ được phối theo một tỉ lệ nhất định để tạo nên vị mặn, ngọt, chua vừa phải, cùng với một ít ớt băm nhỏ tạo nên vị cay cay kích thích sự thèm ăn. Giai đoạn tiếp theo, hẹ sẽ được trút ra, cà chua được cắt mỏng thành từng miếng như khi chúng ta ăn beafsteak. Những miếng thịt bò sẽ được lấy ra rồi hơ nhanh qua với lửa hay nhiệt độ cao nhằm giữ màu hồng ở giữa miếng thịt để trông nó hấp dẫn hơn.

Lap Khmer - Vị ngon không tưởng đất nước Campuchia

Lap Khmer – Vị ngon không tưởng đất nước Campuchia

Không còn gì có thể bàn cãi rằng với sự kết hợp đầy màu sắc, sự hòa quyện tinh tế của các loại nguyên vật liệu, hương vị, Lap Khmer luôn là món ăn được lựa chọn nhiều nhất bởi những khách du lịch trong và ngoài nước. Đảm bảo rằng, bạn sẽ không thể tránh khỏi sự “lôi cuốn” của món Lap Khmer.

>>>Xem thêm: Hủ Tiếu Nam Vang – Nguồn gốc nổi tiếng xứ Chùa Vàng

Comments