Một trong những món cơm truyền thống đặc sắc của nền ẩm thực Campuchia được so sánh với cơm thấm Việt Nam vào bữa sáng. Nếu đến xứ sở chùa vàng mà chưa thưởng thức món cơm Bai Sach chrouk thì thật là đáng tiệc.

Bai Sach chrouk – Món cơm truyền thống của Campuchia

Bai Sach chrouk - Món cơm truyền thống của Campuchia

Bai Sach chrouk – Món cơm truyền thống của Campuchia

Tour du lịch Campuchia | Ẩm Thực Campuchia

   Địa điểm du lịch Campuchia  | Kinh Nghiệm du lịch Campuchia

Bai Sach chrouk là món cơm thịt heo với cách làm và công thức vô cùng đơn giản nhưng lại rất thu hút người dân xứ chùa và các tín đồ ẩm thức cùng các du khách vào mỗi bữa sáng. Bạn có thể bắt gặp món ăn này ở khắp mọi nơi trên đất nước Campuchia, từ ngõ ngách làng thôn đến những nhà hàng lớn nhỏ danh tiếng, hầu như món ăn được sử dụng làm điểm tâm buổi sáng. Thưởng thích cơm Bai Sach chrouk trong những bữa tiệc cũng người thân bên tiếng xì xèo mùi thơm của thịt thật là tuyệt vời.

Bai Sach chrouk - Món cơm truyền thống của Campuchia

Bai Sach chrouk – Món cơm truyền thống của Campuchia

Cách chế biến, nguyên liệu món này tương tự và đơn giản như cơm sườn tại Việt Nam. Thức ăn chính cũng là cơm, cũng là thịt heo nhưng cách ướp và tẩm gia vị vào miếng thịt lại khác nhau, đã tạo nên điều đặc biệt trong món ăn này. Với mỗi quán sẽ có cách chế biến, ướp thịt theo công thức phần trăm gia vị khác nhau để tạo nên sự khác biệt nhằm thu hút du khách.

Bai Sach chrouk - Món cơm truyền thống của Campuchia

Bai Sach chrouk – Món cơm truyền thống của Campuchia

>>>Xem thêm: Cà ri Khmer – Sự khác biệt đến từ nguyên liệu

Thịt heo có khi được thái mỏng rồi nướng sơ qua than hồng để giữ được vị ngọt, vị thơm tự nhiên của miếng thịt. Một vài quán thì ướp thịt với nước cốt dừa và tỏi, một mặt là để tăng thêm độ béo cho miếng thịt, mặt khác là tạo nên vị ngọt đậm đà kết hợp với mùi thơm của nước cốt dừa giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn. Gạo được chọn để làm cơm phải là loại gạo thơm vào dẻo nhất. Sau đó vo thật sạch để trôi chất bẩn và nấu với lượng nước vừa đủ để cơm không bị nhão hay khô.

Người ta thường dùng cơm Bai Sach chrouk kèm theo với dưa leo, cà chưa,… một số loại rau củ quả tốt cho sức khỏe và có vị chua ngọn thêm phần hấp dẫn của món ăn. Hay đặc biệt nếu có ché soup nóng hổi làm từ hành tươi và hành phi hay nược luột gà thì ngon biết mấy.

Bai Sach chrouk - Món cơm truyền thống của Campuchia

Bai Sach chrouk – Món cơm truyền thống của Campuchia

Tuy là một món ăn rất dân dã với sự chế biến không cầu kỳ, phức tạp nhưng bằng sự kết hợp tinh tế của các mùi vị, của các loại thực phẩm khác nhau mà người dân Campuchia đã tạo nên một món ăn hết sức độc đáo để phục vụ cho nhu cầu của người dân đồng thời đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách du lịch khi đến đây. Bạn sẽ không bao giờ cảm thấy ngán khi thưởng thức Bai sach chrouk tại Campuchia.

>>>Xem thêm: Những món ăn Amok lạ miệng và đẹp mắt

Comments